ZERRININMUTFAGI.COM

Hazırlanışı

1

Tabanı: 1.5 paket burçak bisküvisini, 1 avuç fındığı ve 1 çay kaşağı zencefili rondodan geçirin 80 gr oda sıcaklığında yumuşamış ya da düşük ısıda eritilmiş tereyağını rondadan geçirdiğiniz karışıma ekleyip 1-2 dakika yoğurun. Hamur haline getirdiğiniz karışımı kelepçeli fırın kabına dökün, eşit şekilde dağıtın, parmaklarınızla biraz bastırıp tepsinin dibine yapıştığından emin olun. Daha sonra fırın kabını dinlenmesi için 30dk buzdolabında tutun.

2

İç Kreması Labneyi, yoğurdu ve şekeri geniş ve derin bir kaba alıp mikserle çırpmaya başlayın. Ardından diğer yumurtaları, vanilini, limon rendesini, limon suyunu, un ve nişastayı da ekleyip, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Buzdolabından çıkarttığınız kek kalıbına karışımı boşaltın. Keki pişirmeye başlamadan önce, kekin çatlamasını önlemek için bir fırın tepsisinin içini suyla doldurun. Kek kalıbınızın altını aliminyum folya ya da pişirme kağıdıyla kaplayıp, içine su doldurduğunuz fırın tepsisine oturtabilirsiniz. Keki önceden ısıtılmış 150-160 derecelik fırında 45-50 dk pişirin. Kek piştikten kek kalıbını geniş bir tabak/tepsiye koyun. Sonra kekin kenarlarını bir bıçak yardımıyla tepsiden ayırıp kelepçesini çıkartın. Kekin üzerine limonlu sosu koymadan en az 1 saat buzdolabında soğutun.

3

1 yumurtayı en az 5dk boyunca çırpın Isıya bir kabın içine tereyağını, şekeri, limon suyunu ve rendesini ekleyin. Ancak bu kapı doğrudan ateşe oturtmak yerine içi su dolu başka bir tencerenin üzerine yerleştirin, sos malzemeleri suyun sıcaklığıyla pişmeli. Karışımın içine en son çırpılmış yumurtayı ekleyip 20dk kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 20dk'da sos koyulaşıp kıvamını alacaktır. Sosun sıcaklığı oda sıcaklığına geldikten sonra, kekin üzerine döküp, bir spatula yardımıyla yayın.

4

Keki servis etmeden önce buzdolabında en az 4-5 saat dinledirmelisiniz. Afiyet olsun.