ZERRININMUTFAGI.COM

Hazırlanışı

1

Patlıcanları soyup, ince ince dilimleyin. Dillimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda 25-30dk bekletin (tuzlu su acı tadını alacaktır). Patlıcanları bol suyla yıkayıp, suyunu iyice süzün. Sonra 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

2

Ayrı 3 tabağa un, galeta unu ve çırpılmış yumurtayı koyun Patlıcanları önce una sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Benim patlıcanlarım çok büyük olduğu için 2 tepsiye yaymak zorunda kaldım. Patlıcanların hem üzerine hem altına zeytin yağı serpin ya da fırça yardımıyla sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin (benim fırınımda 45-50dk sürdü)

3

Domatesleri bir tencereye rendeleyin Tencereye ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış fesleğeni,tuzu ve karabiberi ve 2 yemek kaşğı zeytinyağı ekleyip orta ateşte 15-20 dk pişirin. Taze fesleğen bulamazsanız kurutulmuş fesleğen de kullanabilirisiniz.

4

Patlıcanlarınızı borcama dizin, üzerine sırasıyla 1'er dilim mozeralla peyniri ekleyin. Ardından bol miktarda domates sosu koyun. En son rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Sonra 1 sıra daha patlıcan, mozeralla payniri,domates sosu ve parmesan ekleyin. 180dereceye ayarlanmış fırında 20-25dk peynirler kızarana kadar pişirin.

5

Servis yaparken tabağınızı taze fesleğenle süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun